Блог mos-lounge

Всегда актуальная инфо в нашем

Один из самых сильных стереотипов, отпугивающих солидную аудиторию от посещения кальянных — это страх пропитаться едким запахом дыма. Многие гости помнят заведения из нулевых: темные подвалы, где дым стоял коромыслом, глаза слезились через полчаса, а после визита одежду и волосы приходилось немедленно отправлять в стирку. В премиум-сегменте такой уровень комфорта абсолютно недопустим. Гость, приехавший в костюме после деловых переговоров или девушка в вечернем платье на романтическом свидании, требуют безупречной свежести.

В федеральной сети MOS Lounge кристально чистый воздух — это не случайность, а результат сложнейших инженерных расчетов и многомиллионных инвестиций в климатическое оборудование. В этой статье мы раскроем «техническую магию» наших заведений: как работает 12-кратный воздухообмен, почему мощная вытяжка не создает сквозняков и почему инвестиции в воздух окупаются за счет привлечения самой платежеспособной аудитории.

• Полноценная кухня как в кафе-ресторане
• Бар с крепкими напитками и винной картой
• Бесплатная парковка для автомобилистов
• Закрытые VIP комнаты
• Настольные игры и PS5, и PS4
• Спортивные прямые трансляции
• У нас можно работать с ноутбуком

В Московский лаундж ресторан на Баррикадной приезжают гости со всего центра Москвы, потому что у нас есть бесплатная парковка, а это редкость, и лаунж работает почти круглосуточно до 05:00 утра, ежедневно. Лаунж бар на Баррикадной находится на внешней стороне Садового кольца, рядом с Кудринской площадью, где стоит сталинская высотка. Подъехать можно и со стороны Зоопарка и Большой Грузинской улицы. В любом случае на машине вам придётся разворачиваться со стороны Новинского бульвара или через Большую садовую улицу, со стороны Триумфальной площади, чтобы попасть на внешнюю сторону Садового кольца.

Запах дыма — это мощный психологический барьер. Если человек не курит сам, но сопровождает курящую компанию, для него критически важно находиться в комфортной, нейтральной среде. Если в заведении стоит туман, такой гость больше никогда не переступит его порог, и в следующий раз вся компания выберет другое место. Табачный дым содержит микрочастицы смол и ароматизаторов, которые моментально оседают на пористых поверхностях — тканях и волосах. В заведениях со слабой бытовой вытяжкой дым не удаляется из помещения, а просто перемешивается с комнатным воздухом, создавая взвесь. Именно эта взвесь пропитывает одежду.

В проектах MOS Lounge мы решаем эту проблему на уровне физики воздушных потоков. Дым просто не успевает осесть на поверхностях. Он подхватывается направленными потоками вытяжной системы и выводится на улицу в течение нескольких секунд после выдоха. Гости выходят из нашего лаунжа с абсолютно чистой одеждой, сохраняющей аромат их парфюма, а не табачного листа.

Еще один миф — головная боль после курения кальяна. В 90% случаев причина кроется не в крепости табака или угарном газе от углей, а в банальном кислородном голодании. Если в помещении плохая приточная вентиляция (то есть свежий воздух с улицы не поступает в нужном объеме), уровень углекислого газа (CO2) в полном зале резко возрастает.

Человек начинает чувствовать вялость, сонливость и головную боль. В лаунж-барах MOS Lounge установлены датчики CO2. Инженерные системы непрерывно подают в зал кубы свежего, отфильтрованного и богатого кислородом воздуха, что гарантирует гостям отличное самочувствие даже после трех часов пребывания в заведении.

Создать идеальный микроклимат в помещении, где одновременно курят 20-30 столов, — задача индустриального масштаба. Бытовые кондиционеры или потолочные вентиляторы здесь бесполезны. На помощь приходит тяжелая промышленная климатотехника. В основе технических регламентов нашей франшизы лежит жесткое правило: система вентиляции должна обеспечивать минимум 10-12 кратный воздухообмен в час. Что это значит на практике?

Это значит, что весь огромный объем воздуха в зале площадью 150-200 квадратных метров полностью заменяется на свежий уличный воздух каждые 5-6 минут. Дым просто физически не может скопиться в помещении. Мощные вытяжные улитки (двигатели) вытягивают отработанный воздух, а параллельная приточная система синхронно подает чистый. Этот баланс (приток равен вытяжке или слегка превышает ее) не позволяет запахам из зоны кухни или кальянной станции проникать в гостевой зал.

Просто поставить мощный мотор недостаточно — нужно правильно направить воздух. Ошибка дилетантов — создание мощных сквозняков, из-за которых гости замерзают и простужаются. В MOS Lounge используется принцип вытесняющей вентиляции и грамотное аэродинамическое зонирование.

Свежий воздух подается в помещение через специальные диффузоры на низких скоростях, создавая комфортное "озеро" чистого воздуха в зоне дыхания сидящих людей. Нагретый дым (он всегда легче чистого воздуха) естественным образом поднимается к потолку, где его мгновенно захватывают мощные вытяжные решетки, расположенные строго над столами. Таким образом, дым не путешествует по залу, а удаляется вертикально вверх.

• Полноценная кухня как в кафе-ресторане
• Бар с крепкими напитками и винной картой
• Бесплатная парковка для автомобилистов
• Закрытые VIP комнаты
• Настольные игры и PS5, и PS4
• Спортивные прямые трансляции
• У нас можно работать с ноутбуком

В Московский лаундж ресторан на Баррикадной приезжают гости со всего центра Москвы, потому что у нас есть бесплатная парковка, а это редкость, и лаунж работает почти круглосуточно до 05:00 утра, ежедневно. Лаунж бар на Баррикадной находится на внешней стороне Садового кольца, рядом с Кудринской площадью, где стоит сталинская высотка. Подъехать можно и со стороны Зоопарка и Большой Грузинской улицы. В любом случае на машине вам придётся разворачиваться со стороны Новинского бульвара или через Большую садовую улицу, со стороны Триумфальной площади, чтобы попасть на внешнюю сторону Садового кольца.

Подача огромного объема воздуха с улицы порождает новую проблему: климатическую. Зимой воздух на улице имеет температуру -20°C, а летом +30°C. Если просто задуть его в зал, гости либо замерзнут, либо задохнутся от жары. Мощная вентиляция неразрывно связана с системой климат-контроля. В зимний период весь поступающий ледяной воздух должен быть мгновенно нагрет до комфортных +21...+23°C. Для этого в вентиляционные каналы монтируются мощные электрические или водяные калориферы. Именно они потребляют те самые 40-50 кВт электроэнергии, которые мы требуем от помещений на этапе подбора локации.

В современных проектах MOS Lounge инженеры интегрируют системы рекуперации: уходящий теплый воздух отдает часть своего тепла входящему холодному потоку (без смешивания самих потоков). Это позволяет нашим партнерам экономить до 40% на счетах за электроэнергию в отопительный сезон, сохраняя идеальную температуру в зале.

Летом задача меняется на противоположную — раскаленный уличный воздух необходимо охладить. Обычные настенные сплит-системы с этой задачей не справятся: они создают ледяные потоки, продувающие шеи гостям. Мы используем канальные кондиционеры промышленного типа. Они встраиваются прямо в систему приточной вентиляции.

Воздух охлаждается в скрытом блоке под потолком и подается в зал уже комфортной температуры через распределительные решетки. В результате в самые жаркие июльские дни в лаунж-баре поддерживается стабильная, мягкая прохлада без опасных сквозняков, что делает заведение идеальным дневным оазисом.

Кальянная станция (зона подготовки кальянов и розжига углей) — самое пожароопасное и "грязное" место в заведении. Там образуется угарный газ и пепел. По стандартам франшизы MOS Lounge над зоной розжига устанавливается отдельный профессиональный вытяжной зонт с искрогасителем. Горячий цех кухни также имеет свою независимую систему вентиляции с жироуловителями. Эти системы гарантируют, что запахи жарящегося стейка или тлеющего угля никогда не попадут в гостевой зал и не смешаются с ароматом дорогого китайского чая или парфюма гостей.

Построить идеальную вентиляцию — это лишь половина дела. Любая инженерная система деградирует без должного ухода. Забота о чистом воздухе требует регулярных, незаметных для гостя операционных инвестиций.

Приточный воздух с улицы проходит через систему фильтров грубой и тонкой очистки, задерживающих пыль, пыльцу и выхлопные газы. Вытяжные каналы со временем покрываются микропленкой из глицерина и табачных сиропов. Управляющая компания MOS Lounge строго регламентирует график технического обслуживания (ТО) для своих франчайзи.

Замена фильтров и профессиональная чистка воздуховодов (включая обработку дезинфицирующими растворами) проводится по расписанию. Это не только сохраняет проектную мощность вытяжки, но и обеспечивает абсолютную пожарную безопасность заведения (накопившийся в трубах глицерин может воспламениться от случайной искры).

• Полноценная кухня как в кафе-ресторане
• Бар с крепкими напитками и винной картой
• Бесплатная парковка для автомобилистов
• Закрытые VIP комнаты
• Настольные игры и PS5, и PS4
• Спортивные прямые трансляции
• У нас можно работать с ноутбуком

В Московский лаундж ресторан на Баррикадной приезжают гости со всего центра Москвы, потому что у нас есть бесплатная парковка, а это редкость, и лаунж работает почти круглосуточно до 05:00 утра, ежедневно. Лаунж бар на Баррикадной находится на внешней стороне Садового кольца, рядом с Кудринской площадью, где стоит сталинская высотка. Подъехать можно и со стороны Зоопарка и Большой Грузинской улицы. В любом случае на машине вам придётся разворачиваться со стороны Новинского бульвара или через Большую садовую улицу, со стороны Триумфальной площади, чтобы попасть на внешнюю сторону Садового кольца.

Для одиночного предпринимателя расходы на мощную вентиляцию (от 2 млн рублей на старте и ежемесячные счета за электричество) часто кажутся неоправданными. Однако опыт сети MOS Lounge доказывает обратное.
Кристально чистый воздух — это фундаментальное конкурентное преимущество. Именно он позволяет нам привлекать самую требовательную B2B и B2C аудиторию. Наши гости проводят в заведениях по 3-4 часа, назначают у нас деловые переговоры днем и романтические свидания вечером, не боясь за свой статус и внешний вид. В премиум-сегменте продается не кальян и не чай — продается комфорт. И чистый воздух — его главная составляющая, которая окупает все технические затраты в первые же месяцы работы благодаря высочайшему проценту возврата (Retention Rate) довольных гостей.

• Полноценная кухня как в кафе-ресторане
• Бар с крепкими напитками и винной картой
• Бесплатная парковка для автомобилистов
• Закрытые VIP комнаты
• Настольные игры и PS5, и PS4
• Спортивные прямые трансляции
• У нас можно работать с ноутбуком

В Московский лаундж ресторан на Баррикадной приезжают гости со всего центра Москвы, потому что у нас есть бесплатная парковка, а это редкость, и лаунж работает почти круглосуточно до 05:00 утра, ежедневно. Лаунж бар на Баррикадной находится на внешней стороне Садового кольца, рядом с Кудринской площадью, где стоит сталинская высотка. Подъехать можно и со стороны Зоопарка и Большой Грузинской улицы. В любом случае на машине вам придётся разворачиваться со стороны Новинского бульвара или через Большую садовую улицу, со стороны Триумфальной площади, чтобы попасть на внешнюю сторону Садового кольца.